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在水產養殖上使用的益生菌(Probiotics)有數種不同類型,
其中大致能區分為:硝化菌、光合菌、"消"化菌...etc。
這些益生菌,使用的時機與方式各有所不同。
益生菌(Probiotics)可定義為:
有利於宿主(共生於宿主或存在四週環境)、能夠改善飼料利用率、提供營養價值、改良外在環境或增加抗病能力的活體微生物。不一定是活菌才有免疫功能(Itami et al., 1998; Smith et al., 2003),
細菌的衍生物如:
胜聚醣(peptidoglycan)和脂多醣(lipopolysaccharides)
對於養殖生物亦是相當有益處。
益生菌主要功能:
* 增加營養及改善飼料效率
* 刺激性或細胞性免疫
* 競爭性排斥
* 改善水質
* 抗病毒作用
- 硝化菌 -
硝化菌其實有兩種類別,亞硝酸菌與硝酸菌。
硝化菌最重要是能將水中的氨分解為較無毒性的硝酸根。
* 亞硝酸菌Nitrosomons專門分解毒性最強的氨產生亞硝酸
* 硝酸菌Nitrobacter可將毒性較弱的亞硝酸分解成硝酸根
硝化細菌只能利用無機營養鹽,不能分解及利用有機廢物;大量的有機污染會直接或間接抑制硝化菌的生長。例如水中有機廢物一多,會導致大量腐生細菌族群增生,對硝化菌產生空間的競爭。
硝化細菌並無光合色素,不能利用光能來作合成作用,並且反而會受到強光照射的傷害。光線會對硝化細菌的生長及繁殖有或多或少的傷害,生態上硝化細菌有避光現象。
- 光合菌 -
光合細菌(Photosynthetic bacteria,簡稱PSB),為革蘭氏陰性細菌。厭氣環境下可利用光能進行光合作用,以H2S和有機物作為供氫體,以CO2或有機物作為碳源。
光合細菌應用在水產養殖上,主要在於
* 作為水質淨化劑
* 作為飼料添加劑
* 用於水產動物幼體培育
* 作為動物性生物餌料的餌料
* 防治魚病
光合細菌的使用,主要是在於淨化水質,消耗水中有機物,以及避免水池底泥產生硫化氫。另外光合細菌對魚、蝦、蟹、貝類幼體具有促進生長,提高存活率的作用。可能是因為光合細菌含營養物質,其蛋白質含量超過大豆,維生素B群種類與含量超過酵母,特別是維生素B12、葉酸和生物素等含量豐富。另外,重要生理活性物質的輔"酉每"Q在光合細菌中含量遠超過其他生物。可適當將光合細菌混入飼料中餵食水產生物。
- 消化菌 -
消化細菌是一大群具有分解有機物能力的有機營養菌,尤其指腐生細菌,能分泌體外酵素,消化外界有機物質。消化細菌分泌胞外酵素,限解體外大分子有機質,再利用滲透作用,將小分子吸收至體內充作營養物質。
消化菌依需氧性分為:
1. 需 氧 型:需有氧氣才能生長與增殖,消化有機物快生
長及增殖也最快。
2. 微需氧型:只要有少量氧氣就能生存,但氧氣濃度太低
及太高皆會抑制。
3. 兼性厭氧:有或無氧環境中都能生長與增殖的消化細
菌,但有氧下較有利
4. 厭 氧 型:無氧環境中才能正常生長與增殖,有氧氣存
在則受抑制。
5.絕對厭氧型:無氧環境中才能正常生長,有氧氣下則無法
生存。
消化菌能將有機質分解礦化,並因此得到養份。適合消化細菌生長範圍,T=20~35℃,pH值4-10、D.O.依據不同種類硝化菌決定。分裂速度快,25℃時,好氧型約20~30分鐘分裂一次。其中枯草桿菌(Bacillus licheniform is),為一好氣腐生菌,能分泌活性強的蛋白質分解酵性素,還能分泌出其他有機質分解酵素,有商品化製劑。
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